SISTEMAS TECNOLÓGICOS NO CONVENCIONALES EN TIERRA PARA COCCION Y HORNEADO DE ALIMENTOS: CUALIDADES SOCIO-TÉRMICOENERGÉTICAS

Resumen

El trabajo tiene como propósito presentar el desarrollo y transferencia de sistemas alternativos, apropiados y apropiables, en tierra para cocción y horneado de alimentos, diseñados por técnicos del Proyecto de Investigación-Acción “Estrategias y tecnologías para un Hábitat Popular Sostenido y Saludable”. Sus objetivos son contribuir a: 1) dar respuesta a uno de los componentes de las instalaciones complementarias del hábitat doméstico rural, 2) elevar la calidad de vida de las personas, en general, y de los sectores de escasos recursos, en particular, y 3) disminuir el impacto sobre el ambiente. Los sistemas presentados son simples y económicos y se muestran como unidades: a) individuales (cocinas), o, b) integradas (cocinashorno). Se exponen: sus antecedentes, las razones que los fundamentan, su descripción, construcción, funcionamiento y las instancias intersectoriales, interdisciplinarias y sociopedagógicas para posibilitar su adopción con relación a los requerimientos del medio social, económico, cultural y los factores ambientales, energéticos y sanitarios de los beneficiarios en consideración, y los resultados alcanzados.